咱们中（gan）仑（fan）人的用餐清静究竟怎么样?今年的315 ， ，， ，，，小编卧底食堂1星期 ， ，， ，，，随着视察的一连深入 ， ，， ，，，英国365公司官网食堂的种种神秘徐徐浮出水面 ， ，， ，，，果真发明了8个大瓜！
Round 1
准入资质——严控！
英国365公司官网食堂的门槛是真高�。。。。。∈巢囊虢� ， ，， ，，，可没那么容易 ， ，， ，，，必需提供各项“实力”证实：
??食物谋划允许证、营业执照、第三方检测报告等证照；；；；；
??食物清静管理、质量管理、售后服务等管理系统资质；；；；；
??学校、医院等对餐品要求最为严酷的相关单位的合作业绩；；；；； …
不但云云 ， ，， ，，，英国365公司官网的后勤团队还要实地考察供应商的规模及现场作业情形 ， ，， ，，，经由层层筛选后 ， ，， ，，，各方面都切合要求的企业才华成为英国365公司官网的食材供应商 ， ，， ，，，天天向英国365公司官网食堂供应最新鲜、优质的食材。。。。。食材一到 ， ，， ，，，英国365公司官网大厨们还要举行事无巨细地核查、验收 ， ，， ，，，要求供应商出示上市凭证等资料 ， ，， ，，，确保每一份食材都切合标准 ， ，， ，，，三无产品要想蒙混过关？ ？？？？？？铁定没门！
.jpg)
食材卸货
.jpg)
食材清点验收
.jpg)
上市凭证
Round 2
情形管理——全方位！
后厨是清静出餐的焦点区域 ， ，， ，，，因此卫生有一套严苛的标准：从烟灶、压面机、冰箱、蒸柜等餐厨装备 ， ，， ，，，到地面、门窗、灯具等作业情形 ， ，， ，，，天天都有专人逐项举行点检、清洁 ， ，， ，，，确保装备、情形卫生切合食物作业清静规范。。。。。
后厨卫生检查
后厨情形
食堂的用餐情形管理标准也是相当高 ， ，， ，，，出餐口、桌椅、地面、墙面等情形 ， ，， ，，，天天实时整理准时清洁 ， ，， ，，，确保以最佳的状态迎接每一位伙伴来餐厅用餐。。。。。
餐厅情形
Round 3
后厨职员康健监测——看细节！
英国365公司官网后厨事情职员的康健 ， ，， ，，，是包管食物清静的条件。。。。。从厨师长到保洁 ， ，， ，，，每人都必需取得康健证后方可上岗 ， ，， ，，，他们还会凭证最高的标准要求自己：整齐的事情服是标配 ， ，， ，，，随时随地都注重坚持手部清洁 ， ，， ，，，不佩带戒指、项链等饰物 ， ，， ，，，需要抓面或是拌菜时 ， ，， ，，，必需戴上一次性手套……每一处小细节 ， ，， ，，，都体现了英国365公司官网后厨团队的小心、仔细和专心。。。。。
后厨团队
Round 4
客栈管理——细腻化！
客栈管理方面 ， ，， ，，，食堂制订了详细的规章制度 ， ，， ，，，小编大胆编了段顺口溜：物品都要贴标签 ， ，， ，，，分类上架摆整齐；；；；；物资隔墙要离地 ， ，， ，，，至少拔高5厘米；；；；；先进先出是原则 ， ，， ，，，散装食物勤整理；；；；；有毒有害不可留 ， ，， ，，，逾期食物连忙丢；；；；；坚持清洁勤透风 ， ，， ，，，霉尘“四害”都绝迹；；；；；食物清静是红线 ， ，， ，，，客栈管理要谨记！
库房摆设
Round 5
食材处置惩罚——标准化！
英国365公司官网食堂对肉类、蔬菜及水产品严酷执行分池洗濯、专池专用。。。。。好比蔬菜 ， ，， ，，，在挑拣后要求清水至少揉搓浸泡30分钟 ， ，， ，，，确保无泥沙、无不良品；；；；；
洗濯食材
分切食材时对刀工的要求也是细腻入微 ， ，， ，，，“丁、丝、片、条、块、粒、末” ， ，， ，，，那必需是泾渭明确 ， ，， ，，，举个例子：“丁”要0.8*0.8*0.8cm见方 ， ，， ，，，“丝”要6*0.3*0.3cm细长 ， ，， ，，，大、小、粗、细、厚、薄匀称 ， ，， ，，，无连刀。。。。。什么叫做标准？ ？？？？？？这就是标准！
分切
烹饪时 ， ，， ，，，熟制加工的食物必需烧熟煮透 ， ，， ，，，出锅时食物中心温度应不低于70℃。。。。。这是什么看法？ ？？？？？？放到牛排界里就是“Well done”熟度 ， ，， ，，，全熟！加工后的制品与半制品、质料也是脱离存放 ， ，， ，，，做到生、熟有隔离。。。。。
烹饪
Round 6
星级旅馆用餐质量——可追溯！
英国365公司官网的厨师长和管理职员均来自星级旅馆 ， ，， ，，，大厨们手艺精湛 ， ，， ，，，不但坚持逐日菜品不重样 ， ，， ，，，还经常研发新菜式 ， ，， ，，，考究荤素科学搭配 ， ，， ，，，色、香、味、形俱佳；；；；；冬季尚有专门的保温装备 ， ，， ，，，确保每一口饭菜都热气腾腾。。。。。由各部分吃货代表组成的膳食委员会经常未必期召开膳食聚会 ， ，， ，，，研究改善计划。。。。。
别的 ， ，， ，，，食堂每餐还会留样至少48小时 ， ，， ，，，确保能够追踪溯源。。。。。
菜品
留样
Round 7
餐具管理——严消杀！
英国365公司官网食堂对使用事后的餐具严酷遵照“一冲 ， ，， ，，，二洗 ， ，， ，，，三清洁 ， ，， ，，，四消毒 ， ，， ，，，五保洁”的工序 ， ，， ，，，不但选用着名品牌洗涤剂 ， ，， ，，，做到清洁、整齐、无油渍、无饭渣 ， ，， ，，，及格率不低于98% ， ，， ，，，还必需热风消毒40分钟以上 ， ，， ，，，由专人做好消杀纪录。。。。。
洗濯餐具
餐具消毒
Round 8
专心谋划——获一定！
依附专心、全心、知心的管理和服务 ， ，， ，，，英国365公司官网食堂备受一定 ， ，， ，，，先后获评“餐饮服务食物清静树模单位”“海沧区食物清静树模店”“明厨亮灶树模单位”�。。。。。。。。。。� ^-^
声誉
英国365公司官网后勤团队始终秉持着“在细节处创造优美”的理念 ， ，， ，，，为员工打造温馨恬静的英国365公司官网家园 ， ，， ，，，让英国365公司官网人在践行“质料科技 ， ，， ，，，让生涯更优美”的征途上 ， ，， ，，，后顾无忧 ， ，， ，，，定心斗争。。。。。